УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ И ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Основными принципами питания воспитанников в нашем дошкольном образовательном учреждении являются:
- Максимальное разнообразие рационов питания. Включение в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др.
- Режим питания, который предусматривает 4 приема пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник с элементами ужина, причем три из них обязательно включают в себя горячее блюдо.
Информация об условиях питания в образовательной организации:
| Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт: | бюджетных средств – дети-инвалиды;
средств родителей (законных представителей) обучающихся (воспитанников) |
| Нормы питания: | в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 |
| Ответственность за организацию питания несет : | руководитель ДОУ (заведующий) |
| Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют: | работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (завхоз, повара, кухонный рабочий, воспитатели, младшие воспитатели) |
| Обучающиеся получают: | трехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов |
| При организации питания обучающихся (воспитанников) учитываются: | возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах |
| При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10 часов используется следующий норматив: | завтрак- 20%обед – 35%
полдник – 15% |
| Питание в образовательной организации осуществляется: | в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,6 до 3 лет и с 3 до 7(8) лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно. |
| Приготовление блюд: | приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню. |
| Ежедневно в меню включаются: | Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 1-3 раза в неделю. |
| При отсутствии, каких – либо продуктов: | производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам. |
| На основании примерного утвержденного меню: | ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации. |
| В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С – витаминизация готовых блюд: | препараты витамина С вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей. |
| Выдача пищи на группы осуществляется: | по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции. |
| Пищевые продукты хранятся в соответствии: | с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами. |
| Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует: | санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии. |
| Для приготовления пищи используются: | электрооборудование, жарочный шкаф, электрическая плита. |
| Уборка пищеблока: | проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику. |
| Особенности организации питания для детей-инвалидов: | получают бесплатное питание за счёт бюджетных средств |
Ссылка для автоматического мониторинга ежедневного меню:
http://сказка.промобр.рф/food/
Ежедневное меню
Документы
- Положение по организации питания
- Положение о комиссии по контролю за питанием
- Положение о производственном контроле питания
- Приказ об утверждении примерного 10 дневного меню
- Приказ об утверждении положений
- Приказ об организации родительского контроля за питанием
- Приказ О бракеражной комиссии
- Приказ Об организации питания воспитанников и сотрудников
- Приказ об организации питьевого режима воспитанников
- Приказ Об утверждении примерного 10-ти дневного цикличного меню Весна-лето
- Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП
Ежедневное питание
ПАМЯТКИ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ
